单枞茶属于什么茶?正确的泡茶七个步骤
单枞茶属于什么茶?正确的泡茶七个步骤,凤凰单枞茶是青茶品种之一,归于乌龙茶类,属于半发酵茶,是我国六大茶类之一。单枞茶是凤凰山比较出名的一种茶,不仅口感好,而且功效和作用很高,有的人专门买了泡茶喝,那单枞属于什么茶？
单枞属于什么茶？单枞属于乌龙茶类的极品名茶,也是半发酵茶,是全国六大茶类之一,因凤凰山而得名。它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺,既有红茶的浓厚,又有绿茶的清香。具有提神,生津止渴,减肥美容,抗衰老,降血脂的效果。
凤凰单枞茶品茶外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点,冲泡清香持久,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘,具独特的山韵。凤凰单丛茶形美,色翠,香郁,味甘,有诗云愿充凤凰茶山客,不作杏花醉里仙。单枞茶属于半发酵茶,原产地在广东省潮州凤凰茶区和饶平茶区。单枞茶颜色金黄透亮,耐泡回甘,茶香兼有绿茶的清香和红茶的醇厚,层次感丰富,集花香,蜜香,果香,茶香于一体。
在传统的分类中,茶叶分为红茶,绿茶,乌龙茶,黄茶,黑茶和白茶六大类,这种分类方法是根据茶叶制作工艺而来的,并非加工前就已有不同,其中的绿茶不经发酵,新鲜茶叶放铁锅里加热快炒以蒸发水分,而红茶是经过发酵制成,经揉捻,发酵,茶叶中的叶绿素被破坏了,而鞣酸氧化成了红色,黑茶属于后发酵茶,其堆积发酵时间比红茶更长,而其它的三类茶都属于半发酵茶,发酵程度由少到多依次是白茶,黄茶和乌龙茶。
但六大分类方法还是不尽准确的,比如单枞茶与一般的乌龙茶就有明显的差异,不管是口感还是发酵程度都不同。乌龙茶又称为青茶,其中最为著名的是铁观音和大红袍,铁观音有轻发酵和中发酵两种,发酵度在百分之五十不等,大红袍则在百分之七十左右,而单枞茶发酵度与大红袍差不多,其口感比大红袍温和,比铁观音醇厚,又比红茶清香。
至于为何命名单枞茶,其实就是单株的意思,枞是指树木植株,单枞是一个品种,也是一个植株,所以单枞茶也有一棵茶树一种味道的说法。习惯上,人们将单枞茶按茶香型分为黄枝香,芝兰香,桃仁香,玉桂香,通天香,桂花香,玉兰香,杏仁香,肉桂香,柚花香,姜花香,茉莉香等香型单枞茶,以及单列出乌岽茶王,乌岽群体,乌岽八仙,乌岽东方红,凤凰乌岽宋种,鸭屎香,白叶等高档茶叶。
原种系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。因其茶叶有突出的姜母花香味,冲泡时,香气冲天,满屋皆香而喻为通天香。
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